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La zuppa della stagione autunnale
Prodotti, Cibi e ricette del Molise
Una ricca e genuina cucina sana la trovi nei borghi del nostro Molise , si passa dai primi piatti agli arrosti e dai formaggi alle zuppe di fagioli tutto conditi con olio extravergine locale di Fornelli , Venafro, Colletorto zona che produce olio già dall’anno 1900, Monteroduni Mafalda ma anche in altri territori del Molise....
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Capretto dell’alto molise al Forno con le patate
Cosciotto di capra con Peperoni e Pomodorini
Vini : rossi affinati, profumati, asciutti, caldi, pieni e persistenti. Birre:Birra scura ad alta fermentazione
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Il pasto dei borghi di montagna: Cotiche patate e fagioli
IL PASTO DEI BORGHI DI MONTAGNA: COTICHE PATATE E FAGIOLI N.B. i fagioli,vanno messi a bagno in un tegame la sera prima oer poi oterli cuocere al dente insieme ad una costa di sedano, una carota tagliata a pezzi,un rametto di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, sei foglie di alloro e due spicchi d’aglio. Vino...
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Il Cinghiale alla Montanara
Vino o birra consigliato/a: vini rossi affinati, profumati, asciutti, caldi, pieni e persistenti. Birra rossa doppio malto realizzata in alta fermentazione.
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