La Polenta: Come si faceva una volta nei borghi molisani

Posted on Aprile 3, 2021Aprile 3, 2021 by admin

Come si faceva una volta la polenta nei borghi molisani INGREDIENTI: 1. 600 gr. di farina gialla di mais 2. 3,0 It. di acqua 3. due cucchiaia di olio d’oliva molisano 4. 600 gr. di patate, sale q.b. • 1 Kg. di polpa di maiale • 1/2 bicchiere di olio d’oliva molisano • 200 gr...

Taralli con olio molisano e finocchietto selvatico

Posted on Marzo 26, 2021Marzo 26, 2021 by admin

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La zuppa della stagione autunnale

Posted on Marzo 26, 2021Marzo 26, 2021 by admin

Dosi per 4/5 persone

La mia ricetta in Molise

Posted on Marzo 21, 2021Marzo 24, 2021 by admin

LA MIA RICETTA IN MOLISE La cucina molisana offre tantissime ricette con abbinamenti di vari ingredienti prodotti sul territorio o coltivati in altri borghi limitrofi. Una cosa sicuramente è certa che i composti sono tutti genuini e frutto del lavoro dei molisani.

Il Brodetto del pescatore alla Termolese

Posted on Marzo 20, 2021 by admin

Accompagnato da : Birra bionda ad alta fermentazione

Capretto dell’alto molise al Forno con le patate

Posted on Marzo 20, 2021 by admin

Vino consigliato: Rosso con molta continuità. Birra: Birra Rossa Doppio malto

Cosciotto di capra con Peperoni e Pomodorini

Posted on Marzo 20, 2021Marzo 26, 2021 by admin

Vini : rossi affinati, profumati, asciutti, caldi, pieni e persistenti. Birre:Birra scura ad alta fermentazione

Pappardelle fatte in casa al cinghiale

Posted on Marzo 19, 2021 by admin

Il pasto dei borghi di montagna: Cotiche patate e fagioli

Posted on Marzo 19, 2021Marzo 25, 2021 by admin

IL PASTO DEI BORGHI DI MONTAGNA: COTICHE PATATE E FAGIOLI N.B. i fagioli,vanno messi a bagno in un tegame la sera prima oer poi oterli cuocere al dente insieme ad una costa di sedano, una carota tagliata a pezzi,un rametto di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, sei foglie di alloro e due spicchi d’aglio. Vino...

Il Cinghiale alla Montanara

Posted on Marzo 19, 2021Marzo 26, 2021 by admin

Vino o birra consigliato/a: vini rossi affinati, profumati, asciutti, caldi, pieni e persistenti. Birra rossa doppio malto realizzata in alta fermentazione.