Taralli con olio molisano e finocchietto selvatico

PREPARAZIONE:

Fate la fontana con la farina, mettete il sale, il finocchietto e l’olio caldo. Impastate aggiungendo il vino bianco che occorre per avere una pasta consistente. Quando la pasta è ben lavorata, lasciatela riposare per mezzora. Fate dei cilindretti con la pasta e chiudeteli per formare i taralli. Preparate una pentola di acqua salata bollente e tuffatevi i taralli. Saranno cotti al punto giusto quando verranno a galla. Recuperateli utilizzando una schiumarola, e deponeteli sopra un telo. Vanno cotti in forno a temperatura moderata per circa mezzora (devono diventare dorati). Io ne preparo in abbondanza e uso conservarli in scatole di latta.

INGREDDIENTI:

•  1 kg. farina 200 g.
•  olio d’oliva extravergine vino bianco q.b.
•  sale q.b.
• semi di finocchietto selvatico q.b.